Aprende sobre etiqueta en la mesa francesa: desde los saludos y la disposición de los cubiertos, hasta la importancia de la conversación y el orden de los platos.

Francia no solo nos deleita con su gastronomía exquisita, sino que también nos puede maravillar con sus costumbres en la mesa. Conocer la etiqueta en la mesa francesa te permitirá disfrutar al máximo de una experiencia gastronómica auténtica y demostrar respeto por las tradiciones locales.

Etiqueta en la mesa francesa

Acompáñame en este recorrido por los secretos de la etiqueta en la mesa francesa, desde los preparativos previos hasta el cierre de la velada, y descubre cada detalle:

Antes de sentarse a la mesa

La puntualidad es muy importante en Francia. Se espera que llegues a la hora indicada para la comida. Pero, si por algún inconveniente llegas tarde, un simple “Je suis désolé(e) d’être en retard” (Lamento llegar tarde) acompañado de una sonrisa demostrará tu consideración.

Recuerda que los franceses saludan con besos en las mejillas. La cantidad de besos varía según la región y la familiaridad con las personas. Un cálido “Bonjour” o “Bonsoir” seguido de la tradicional “bise” (beso) dará el tono perfecto para comenzar la velada.

No es obligatorio que lleves un regalo, pero si decides hacerlo, detalles como des fleurs (flores) o des chocolats (chocolates) será apreciado. Un “Merci pour votre invitation” (Gracias por su invitación) acompañado de tu obsequio dejará una excelente primera impresión.

Durante la comida 

• Les couverts: Los cubiertos se colocan a ambos lados del plato, con el tenedor (une fourchette) a la izquierda y el cuchillo (un couteau) a la derecha . La cuchara sopera (une cuillère à soupe) se coloca a la derecha del cuchillo.
• L’ordre des plats: En una comida francesa tradicional, los platos se sirven en un orden específico: entrada, plato principal, queso y postre. Conociendo esto podrás  seguir el ritmo de la comida con naturalidad.
• La serviette: La servilleta se coloca sobre el regazo (sur les genoux), doblada a la mitad. 
• La posture: Siéntate derecho con la espalda apoyada en el respaldo de la silla (le dossier de la chaise). Mantén los codos fuera de la mesa.
• Manger avec les mains: En general, se espera que uses los cubiertos para comer. Sin embargo, hay algunos alimentos como le pain o les fromages (quesos) que se pueden comer con las manos. El pan se sirve en un platito aparte y se rompe en pequeños trozos.
• Le vin: En Francia, el vino es parte de la comida. Se sirve en copas específicas para cada tipo de vino. Un “À la vôtre!” (¡Salud!) brindará por la compañía y la buena comida. Mientras brindas, recuerda mirar a los ojos de cada persona con la que chocas la copa.
• La conversation: La conversación durante la comida es importante. Un “Parlez-moi de...” (Háblame de…) abrirá las puertas a diferentes temas de conversación. Toma en cuenta que la conversación debe ser amena y respetuosa, evitando siempre los temas controvertidos o inapropiados, como la política o el dinero. En cambio, se prefieren temas como la cultura, el arte, los viajes y, por supuesto, la comida y el vino.
• Terminer votre plat: Se espera que termines todo lo que te sirvan. Si no puedes comer algo, puedes pedir excusas y dejarlo en el plato. 
• Le café: Al final de la comida, es común servir café (le café). A diferencia de otros países, el café se sirve solo y no acompañado de leche, reflejando un estilo más purista y apreciativo del sabor del café.

Después de la comida

Una vez terminada la comida, agradece a tu anfitrión por la comida. Puedes decir “Merci pour le repas” o “C’était délicieux“. También un sincero “Merci encore pour votre hospitalité” demostrará tu agradecimiento.

En algunas ocasiones, se espera que los invitados ayuden a limpiar la mesa, con un “Puis-je vous aider à débarrasser?“, podrás ofrecer tu colaboración de manera amable.

Dominar la etiqueta en la mesa francesa te permitirá disfrutar al máximo de una experiencia gastronómica auténtica. Al adoptar una actitud amable, atenta y participativa durante la comida, estarás demostrando tu buen gusto y educación, contribuyendo así a crear una atmósfera armoniosa y memorable para todos los comensales.

Recuerda que estas reglas pueden variar según la región y la familia, por lo que siempre es recomendable que observes y te adaptes a las costumbres del lugar. En todo caso, la etiqueta en la mesa francesa no se trata solo de reglas rígidas, sino de una expresión de respeto, consideración y aprecio por la comida, la compañía y la cultura.

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